|
|
Con un
grande evento gastronomico e mondano pil San Francisco,
rinomato ristorante che ha scritto pagine importanti nella
storia turistica di Montecatini Terme, ha festeggiato il 22
novembre scorso i trent'anni di attività con la
gestione di Paolo e Luisa Michelotti, ristoratori di lunga e
qualificata esperienza internazionale (lui ha lavorato
Svizzera, Germania, Francia, Inghilterra e poi, insieme, per
cinque anni, alle Bahamas, prima di approdare alla felice e
fortunata avventura del San Francisco).
Da trent'anni iol locale è un punto di riferimento
per la ristorazione. Paolo e Luisa Michelotti hanno
festeggiato il «compleanno» con una particolare
cena che ha avuto come ospite d'onore il sindaco Ettore
Severi e signora e lo storico e scrittore Alberto Cipriani
che intrattenuto i presenti con una breve relazione sulle
tradizioni della nostra cucina.
Il locale si pose subito all'attenzione non solo per la
qualità della cucina, ma anche per essere il primo
ristorante a tenere la cucina aperta fino a tardi.
Caratteristica questa che ha mantenuto fino ai giorni
nostri.
Per la cena dei trent'anni Paolo Michelotti ha riscoperto un
antico piatto toscano del '500: il peposo con pure' di
patate. Squisisto anche il risotto ai tartufi di San
Miniato, così come gli ormai celeberrimi dolci di
Luisa.
Il menù era completato da: pasticcio ai quattro
fegati con pan brioche e gelatina al porto; zuppa ai funghi
porcini e nempitella; i tre pecorini toscani. Infine, il
caffè Moka e la piccola pasticceria.
Eccezionale è stata anche la scelta dei vini della
Fattoria Montechiari di Montecarlo, che verranno introdotti
dal proprietario Moreno Panattoni. Accompagneranno i piatti
uno Chardonnay 2000, un Rosso di Montechiari 2000, un
Cabernet Sovvignon 2000 e, per concludere, una Malvasia Rosa
di Bava 2001.
Grazie alla professionalità di Paolo, re indiscusso
della cucina, e Luisa, addetta alla sala ed eccellente
padrona di casa, in questi 30 anni, il San Francisco ha
raggiunto veramente il «top», fino a porsi al
primo posto nelle preferenze delle persone di successo che
frequentano Montecatini Terme, garantendosi le simpatie e
l'apprezzamento della clientela abituata ad avere sempre il
meglio a tavola.
Il ristorante si trova in corso Roma, 112 a Montecatini
Terme Tel. 0572 79632, Fax 0572 771227.
Per approfondire la
nostra conoscenza, visita il sito www.sanfrancisco.it
|
|
